Receita: Menu à Italiana - Polenta com Gorgonzola e Codornas

Rende 5 porções

Ingredientes

- 10 codornas
- Manjerona
- Orégano
- Alfazema
- Folhas de louro
- 1 cenoura
- 1 cabeça de alho
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 garrafa de vinho branco seco

Polenta
- 400g de farinha de milho
- 150g de queijo gorgonzola
- Sal

Preparo

1. Tempere as codornas, com 12h de antecedência, com ramos de manjerona, orégano, alfazema, folhas de louro, pimenta-do-reino, sal, alho e a cenoura picada.
2. Acrescente o vinho branco e deixe marinar.
3. Asse em fogo pré-aquecido, em temperatura média, por 1h30min, aproximadamente.
4. Ferva 2 litros de água.
5. Junte a farinha de milho e bata com um fouet (batedor).
6. Deixe cozinhar por 40min, mexendo de vez em quando
7. Acrescente o queijo gorgonzola em pedaços e deixe derreter na polenta.

8. Em pratos fundos, sirva a polenta e regue com azeite de oliva.
9. Disponha 2 codornas sobre cada prato de polenta.

Observação: As ultimas 2 receitas são da mesma fonte que esta: ClicRbs

Receita: Menu à Italiana - Caponata

Rende 6 porções

Ingredientes

- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 2 cebolas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 200g de azeitonas
- Sal e pimenta-do-reino
- Azeite de oliva

Preparo

1. Corte a berinjela, a abobrinha, as cebolas e os pimentões em cubos.
2. Coloque a mistura em um refratário, temperada com sal, pimenta-do-reino e regada com azeite.
3. Quando estiverem assadas, adicione as azeitonas picadas e misture.
4. Confira os temperos e regue com mais azeite de oliva.
5. Sirva a caponata acompanhada de torradinhas.

Receita: Menu à Italiana - ESPETINHOS CAPRESE

Rende 4 porções

Ingredientes

- 20 tomates-cereja
- 5 mussarelas de búfala
- 20 folhas de manjericão

Preparo

1. Corte os tomates-cereja ao meio.
2. Corte a mussarela de búfala em pedaços de dimensões semelhantes às do tomate.
3. Em palitos, espete metade de 1 tomate-cereja, 1 folha de manjericão, 1 pedaço de mussarela de búfala e a outra metade do tomate.
4. Se quiser, polvilhe com sal ou prepare um molhinho para que os palitos sejam mergulhados nele.

Receita: Bolinhas de queijo

Massa:

300 ml de água
200ml de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo de legumes
4 copos cheios de farinha de trigo
Sal a gosto

Outros Ingredientes:
300 g de mussarela em cubos para rechear
Óleo vegetal para fritar
Leite e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1.Em uma panela larga coloque os ingredientes da massa, menos o trigo e deixe formar um caldo até derreter a margarina
2.Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma vez só, mexa bem para cozinhar até que forme uma bola
3.Coloque sobre uma superfície untada com margarina e deixe esfriar
4.Pegue porções de massa, faça bolinhas e uma covinha no meio e recheie com um cubo de mussarela, feche e modele as bolinhas
5.Empane passando primeiramente no leite e depois da farinha de rosca, retire o excesso e frite em óleo quente
6.Escorra bem em papel toalha e sirva

Fonte: TudoGostoso.com.br

Receita: Ambrosia

Ingredientes


1 l de leite
1 kg de açúcar
6 ovos
1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
Cravo - da - índia
6 gemas de ovo
Canela em pau

Modo de Preparo

1.Coloque o açúcar em uma panela, de preferência com o fundo grosso para não queimar, com 2 xícaras de água
2.Mexa e leve ao fogo para formar uma calda
3.Deixe ferver em fogo forte por 15 minutos, para que a calda fique grossa
4.Enquanto isso, passe os ovos inteiros e as gemas na peneira, junte o leite e o vinagre
5.Quando a calda estiver grossa, junte a mistura de ovos, deixando no fogo para granular por 15 minutos
6.Abaixe o fogo e mexa delicadamente até que fique cozida
7.De vez em quando, mexa lentamente para não pegar o fundo
8.Se começar a secar muito, acrescente mais água

Fonte: TudoGostoso.com.br